服务员都急哭了
2021-01-16 13:47
来源:未知
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“现在最突出的问题是,很多外省的客人埋单不愿意给尾数。”广州酒家滨江西路店业务经理何艳芬告诉羊城晚报记者:“例如全单58元的话,他就只愿意给50元,8元就不给,直接就走出酒楼了。我们是国有企业,一分一毫都计算得清清楚楚,如果这8元收不到,最后只能是财务的追收银的,收银的又去追一线服务员,最后往往是员工自掏腰包aa制去填。有一次,一位客人埋单,全单4400元,尾数400元怎么说都不肯给,服务员都急哭了。”

羊城晚报记者近日从广州地区饮食行业协会了解到,1-2月份广州餐饮业营收仅增长12%,比去年的17%大幅下降近三成,为非典以来10年最低。广州餐饮业无疑正在面临着近10年来最严峻的考验,“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)成为企业不可逆转的负担。然而,在实际的经营中,餐饮行业还有一些不为人知的苦水。

广州酒家滨江西路店工会主席罗家健也表示,北方很多地方的餐馆,如果客人不开发票就直接不收取尾数,或者本身菜式定价就定得稍高,预留了不收取尾数的空间,但是广东这边的餐饮酒楼,从来都是明码标价明算账的,一些私营餐饮酒楼宁肯按照常规的方法打折或者免个茶位费,也不会直接默认去掉尾数不收,所以希望消费者理解。

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